Засолка помидоров в тыкве

помидоры в тыкве

Вы конечно скажете ято засолка помидоров в тыкве — баловство и я, пожалуй где-то соглашусь с вами, но и вы согласитесь — как красиво и оригинально, а вкус спецфичиский и неповторимый. Или, к примеру, какой оригинальный подарок друзьям — засоленные в тыкве помидоры. Да и баловство в жизни тоже должно быть…

И так, засолка помидоров в тыкве. Процесс:

Сначала займемся тыквой. Тыкву выбираем побольше, повместительней. Со стороны хвостика вырезаем кружок (смотри фото) и выбираем все внутренности, после чего столовой ложкой выскабливаем мякоть до половины изначальной толщины стенок и протираем стенки (разумеется изнутри) крупной солью.

Из пряностей возьмем:

 

  • листья смородины — 1 горсть
  • листья вишни — пол- горсти
  •  свежий укроп — 1 горсть рубленого
  •  лавровые листья — 4-5 штук
  •  черный и душистый перец (горошек)  —   6-7 горошин
  • чеснок -  1-2 зубчика

Выстилаем дно тыквы зеленью — укропом, вишневыми и смородиновыми листьями 1\3 от общего объема и плотно укладываем помидоры, послойно пересыпая зеленью.

Рассол готовим из расчета две столовые ложки крупной соли на литр сырой воды если это родниковая или с артезианской скважины ( именно такую воду необходимо брать для засолки) Помидоры заливаем рассолом, накрываем их марлей,и ставим гнет из блюдца (блюдце должно быть меньше диаметра вырезанного в тыкве отверстия, чтобы оно лежало на помидорах в качестве гнета)

Тыкву уберите в какое-нибудь укромное темное место на кухне и непременно поставьте ее в какой-нибудь тазик, чтобы рассол во время брожения, если перетечет через край (а такое бывает и это нормально), не оказался на потолке у соседей с низу. Через две недели тыкву следует поставить в подвал, если таковой имеется, или на нижнюю полку холодильника для дозревания. Примерно через месяц можно порадовать своих заядлых подруг.

This entry was posted in Консервация и заготовки and tagged , , . Bookmark the permalink.
ads

2 Комментариев для Засолка помидоров в тыкве

  1. сенди :

    это чудесно

  2. danilo :

    спасибо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>