Category Archives: Национальные кухни

Рецепты блюд национальных кухонь

Лобио

спаржев2

Перед тем, как сесть писать рецепт своего лобио, я решил посмотреть, как же люди его готовят. Ну что можно сказать — готовят по разному и это нормально, ведь прелесть этого блюда и заключается в том, что можно создавать множество вариантов, … Continue reading

Posted in Армянская кухня, Вторые блюда | Tagged , , , , | Leave a comment

Куриная печень а ля Монмартр

Категория блюда из мяса Говорят, похожее блюдо любит французская богема (  Заметьте, это далеко не одно и то же, что русская или украинская публика, называющая себя богемой) Французская богема — это художники, днем работающие на  Монмартре, а по вечерам собирающиеся … Continue reading

Posted in Блюда из мяса, Французская кухня | Tagged , , , , , | 4 Comments

Чесночный суп

Если вы оказались в ситуации, когда вам необходимо что-то приготовить быстро и при этом блюдо должно быть основательным, а еще и желательно произвести впечатление, то это блюдо то, что вам нужно. Количество ингредиентов рассчитывается следующим образом: На 1 порцию необходимо: … Continue reading

Posted in Испанская кухня, Первые блюда | Tagged | 6 Comments

Кулеш

Кулеш ( по-украински кулиш (куліш) — это жидкая пшенная каша или густой пшенный суп, можете выбрать любое определение.     Рецепт кулеша такой же древний, как и сама культура земледелия.  Логично предположить, что кулеш появился как только человек стал выращивать злаки … Continue reading

Posted in Первые блюда, Украинская кухня | Tagged , , , , | Leave a comment

Боззоло

Звучит интригующе, но так как рецепт заимствован из итальянской кухни, то и название блюда я оставил от первоисточника. Конечно, конечно, я прекрасно отдаю себе отчет, что любопытных Варвар, читающих мои рецепты предостаточно и с моей стороны было бы просто свинством … Continue reading

Posted in Закуски, Итальянская кухня | Tagged , , , , , | 9 Comments

Долма Айрумская

Сейчас долму (или толму) готовят везде, где произрастает виноград и я вам больше скажу — ее готовят даже там, где виноград не произрастает. А как ее не готовить, если это такое роскошное блюдо, отведав которое однажды, вы будете хотеть ее … Continue reading

Posted in Армянская кухня, Вторые блюда | Tagged , | 10 Comments

Блюда из мяса. Кисло-сладкое мясо по-еврейски

Блюда из мяса.                                      Кисло-сладкое мясо по-еврейски Не берусь утверждать, что этот рецепт из ряда классических еврейских блюд, но готовить кисло-сладкое мясо меня научили в одной еврейской семье, поэтому я и считаю это блюдо еврейским.  К тому же в других национальных … Continue reading

Posted in Блюда из мяса, Еврейская кухня | Tagged , , | 1 Comment

Луковая толма (долма)

Луковая толма или долма… А вот как правильно «толма» или «долма», явно, толком никто не знает и вы не поверите, но скажу честно — не знаю даже я. И тем не менее блюдо это отменное и разногласия по поводу какую … Continue reading

Posted in Армянская кухня, Блюда из мяса | Tagged , , | 4 Comments

Домашний хлеб по-запорожски

Домашний хлеб — это вам не промышленная продукция, даже от самых добросовестных производителей. Готовить хлеб, вернее, конечно же печь, совсем не сложно и если у вас есть немного свободного времени, вы легко сможете это сделать. Для приготовления хлеба нам понадобится: … Continue reading

Posted in Пироги, печенье, блины..., Украинская кухня | Tagged , , | Leave a comment

Лепешки мчади

Как замечательны лепешки мчади — выходцы из грузинской кухни. К тому же, очень просто готовятся. Возьмите два стакана кукурузной муки. Пол-стакана молока смешайте с аналогичным количеством воды, подогрейте до 40 °С и влейте в миску с мукой. Добавьте две ст. … Continue reading

Posted in Грузинская кухня, Пироги, печенье, блины... | Tagged | 2 Comments