Category Archives: Блюда с грибами

Рецепты блюд с грибами. Справочник по грибам.

Бледная поганка

Бледная поганка или зеленый мухомор — смертельно ядовитый гриб   Латинское название Amanita phatloides Очень распространенный  пластинчатый  гриб. Шляпка. Диаметр 4—10 см, немного выпуклая, бледно- или оливково-зеленая, изредка оливково-коричневатая, шелковистая, иногда с остатками покрывала в виде белых лоскутьев. Пластинки   белые,  широкие,   … Continue reading

Posted in Ядовитые грибы | Tagged , | 1 Comment

Белые грибы под соусом (старинный рецепт)

 Взять грибов белых, ножки грибов порезать кольцами, толщиной в мизинец, а шляпки грибов на 4 части или на 8, если гриб большой и сварить. Затем в кастрюльку со сваренными грибами добавить луку с маслом, залить сливками и дать кипеть; потом положить зеленого луку, гвоздики и, … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged | Leave a comment

Постный грибной борщ

Борщ постный. Сварить грибной бульон, как описано в посте  »Как сварить грибной бульон» ,только с той разницей, что одновременно с грибами, вы бросаете стакан фасоли. Фасоль необходимо замочить за 12 часов до готовки. Нашинкованную  свеклу обжарить на растительном сале  затем залив острым томатным … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged , | 2 Comments

Как варить грибной бульон

Сушеные грибы перебрать, промыть несколько раз в теплой, но не горячей воде, затем залить холодной. Вымоченные в течение 3—4 часов грибы, варят в той же воде, где они вымачивались. Добавляют разрезанную пополам луковицу,  морковь и варят без соли при слабом кипении 2 часа … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged | 1 Comment