Category Archives: Консервация и заготовки

Консервация и заготовки

Консервированные помидоры

помидоры консерв

Прежде всего необходимо обратить внимание,  на  сами помидоры. Не всякий помидор готов к тому, чтобы его законсервировали — эту тайную истину необходимо знать прежде, чем вы отправитесь на рынок покупать помидоры для консервации. Для консервации не годятся недозрелые помидоры, особенно … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , | Leave a comment

Кабачковая икра

кабачки

  Кабачковая икра,  «магазинная» Те, кто помнит светлые времена Советского Союза, непременно помнит и его символ — кабачковую икру. На пустых прилавках стояли банки с кабачковой икрой и что характерно, вполне съедобной. А еще  у этой икры была загадка — … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , | Leave a comment

Консервация и заготовки. Баклажаны консервированные

баклажаны

Консервация и заготовки. Очень простой, в приготовлении и легкий в употреблении рецепт консервированных баклажан. Ингредиенты: баклажаны — 12 шт. лук репчатый — 12 шт., среднего размера перец сладкий — 12 шт. помидоры — 12 шт. чеснок — 5-10 зубчиков  соль … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , | 2 Comments

Кетчуп Барселона

кетчуп барселона

Многим своим блюдам я даю непонятные, подчас провокационные названия, но  ни об одном  из таких названий так часто не спрашивали, как о названии этого кетчупа, хотя, казалось бы, что здесь-то какраз все понятно.  И тем не менее, повторюсь еще раз: … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки, Соусы | Tagged , , , , , , | 2 Comments

Огурцы в остром томатном маринаде

Вкус, штука исключительно индивидуальная и доказывать, что одно блюдо вкуснее другого человеку, который придерживается диаметрально противоположного мнения, занятие по меньшей мере глупое. Это я к тому, что не берусь утверждать, что так вкуснее всего, но как на мой вкус, то … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , , | 4 Comments

Как засолить огурцы

Как засолить огурцы Маринованные огурцы — штука замечательная, но разве приготовишь достойный рассольник или то же оливье с  маринованным огурцом? — Ответ очевиден приготовишь, но не достойный, а чтобы был достойный  — нужно засолить огурцы. Но как быть, если у … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , , | 2 Comments

Засолка помидоров в тыкве

помидоры в тыкве

Вы конечно скажете ято засолка помидоров в тыкве — баловство и я, пожалуй где-то соглашусь с вами, но и вы согласитесь — как красиво и оригинально, а вкус спецфичиский и неповторимый. Или, к примеру, какой оригинальный подарок друзьям — засоленные … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , | 2 Comments

Абрикосовое пюре

 Варенье из абрикос или там компот , штука замечательная, но не такая полезная и, главное, универсальная  в применении, как абрикосовое пюре. В отличии от варенья, абрикосовое пюре сохраняет практически все свойства свежих абрикос, а кроме того, что это просто отменная … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , , | Leave a comment

Варенье из зеленых грецких орехов

Тема несколько запоздалая, но в северном ареале произрастания еще можно найти недозрелые орехи, поэтому, всетаки размещаю этот пост. Прежде всего, как определить пригодность орехов к вареньированию. В некоторых рекомендациях дается такой ориентир — орех должен быть восковой спелости и протыкаться … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , , | Leave a comment

Маринованные сливы

Из слив делают много вкусностей и не обязательно это десерты, так на Кавказе делают знаменитый соус ткемали ( на сайте есть рецепт ткемали, но это не настоящий ткемали, а адаптированный под мой собственный вкус, если любопытно, можете пройти по ссылочке … Continue reading

Posted in Консервация и заготовки | Tagged , , , | 3 Comments