Tag Archives: соус

Кабачковый суп-пюре

Простые блюда с кабачками Как известно, кабачки не только вкусный, но и очень полезный продукт, благотворно влияющий  на работу практически всех внутренних органов человека. Он выводит холестерин и что совсем немаловажно -   калорийность кабачка практически равна нулю.  Это заявление будет … Continue reading

Posted in Овощные блюда | Tagged , , | Leave a comment

Салат с грибами и баклажанами

Этот совсем несложный в приготовлении  салат непременно обратит на себя внимание ваших гостей и укрепит вашу репутацию изысканного кулинара. Ингредиенты: баклажаны — 2 шт, нормального размера грибы ( можно шампиньоны, но если есть белые, то еще лучше) — 400 гр … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged , , , | 3 Comments

Зеленое рагу

Состав: цветная капуста – 500 гр. кабачки – 500 гр. лук порей — 200 гр. обычный зеленый лук – 2 пучка укроп – 1 пучок базилик — 1 пучок соль, перец, куркума — по-вкусу Нарезаем лук порей и  обжариваем на … Continue reading

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Соус «Бешамель» — моя композиция

Идея создания соуса бешамель  родилась еще во времена короля Людовика XIV и безусловно, за столь большой промежуток времени, многие незаурядные повара добавляли свои нюансы  в приготовлении этого, в общем, очень простого соуса. (Заурядные повара отличаются от незаурядных тем, что не … Continue reading

Posted in Соусы | Tagged , , , | 1 Comment

Яичный соус с грибами

Яичный соус с грибами Ингредиенты: яйца — 2 шт грибы маринованные — 60 гр сливки — 150 мл (2/3 стакана) лимонный сок — 2 столовые ложки (далее ст.л.) лимонная цедра — от 1-го лимона сахар — 1/2 чайной ложки (далее … Continue reading

Posted in Соусы | Tagged , | Leave a comment

Рыба, запеченная в горшочках

  Рыба в горшочках, рыба запеченная, рыба запеченная в горшочках… — какие-то скучные, неинтересные, непривлекательные, да что там непривлекательные — просто затасканные названия, а с другой стороны как его назовешь, если рыба действительно в горшочках. Может у кого родится о … Continue reading

Posted in Блюда из морепродуктов | Tagged , , , | 15 Comments

Бефстроганов

Поговорим о старинном (ведь его уже можно именно так называть) блюде — бефстроганов. Бытует много легенд, связанных с историей появления  замечательного блюда бефстроганов.  Не сомневаюсь, что хоть одну из этих историй вы обязательно слышали. Я же озвучу только самый распространенный … Continue reading

Posted in Готовим мясо, Старинные рецепты | Tagged , | Leave a comment

Грибной соус для макарон

Снова эти  макароны!… — Вы никогда не услышите стенания (на скорую руку никакого более подходящего определения не нашел) своих домашних, если в вашем арсенале будет пяток — другой соусов или подливок  к макаронам. Этот  лучше делать на оливковом масле. Возьмем … Continue reading

Posted in Соусы | Tagged , | Leave a comment

Суп «Сюр»

Очень легкий  в приготовлении и достаточно легкий для организма суп. Рецепт этого супа уходит своими корнями в тысячелетние традиции армянской кухни. А почему он называетcя «Сюр», то бишь — сюрреализм, вы поймете, когда прочтете  рецепт. Сто граммов сухих белых грибов … Continue reading

Posted in Блюда с грибами, Первые блюда | Tagged , , , | 1 Comment

Соус из трюфелей

Чтобы приготовить соус из трюфелей, возьмем 300 мл крепкого куриного бульона, добавить 50 гр. мелко нарубленные трюфели и проварим 15 мнут. Убираем соус  с огня, добавляем три столовых ложки сметаны, перемешиваем и вливаем 100 мл мадеры. Поджарим на сливочном масле … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged , | 1 Comment