Category Archives: Блюда с грибами

Салат с грибами и баклажанами

Этот совсем несложный в приготовлении  салат непременно обратит на себя внимание ваших гостей и укрепит вашу репутацию изысканного кулинара. Ингредиенты: баклажаны — 2 шт, нормального размера грибы ( можно шампиньоны, но если есть белые, то еще лучше) — 400 гр … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged , , , | 3 Comments

Рыба, запеченная с грибами

Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое прекрасно украсит и праздничный стол, и в будни вполне доступно приготовить. Ингредиенты: * рыба ( филе любой рыбы) — 500 гр *грибы, шампиньоны — 300 гр *лук репчатый -300 гр *масло сливочное — 100 гр … Continue reading

Posted in Блюда из морепродуктов, Блюда с грибами | Tagged , , | Leave a comment

Суп «Сюр»

Очень легкий  в приготовлении и достаточно легкий для организма суп. Рецепт этого супа уходит своими корнями в тысячелетние традиции армянской кухни. А почему он называетcя «Сюр», то бишь — сюрреализм, вы поймете, когда прочтете  рецепт. Сто граммов сухих белых грибов … Continue reading

Posted in Блюда с грибами, Первые блюда | Tagged , , , | 1 Comment

Старинные рецепты с грибами

БОРОВИЧКИ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОВОЙ ПОДЛИВКОЙ 1 кг свежих молодых грибов вымыть, обсушить шляпки, посолить и жарить в течение 15 минут на сковороде с сильно нагретым маслом, часто помешивая; затем сковороду с грибами снять и поставить в теплое место. В разогретое … Continue reading

Posted in Блюда с грибами, Старинные рецепты | Tagged | Leave a comment

Грибной соус из опят

Очень хорош и, не побоюсь этого слова, изыскан грибной соус из опят. Опята бросить в кипящую подсоленную воду и дав 2-3 минуты прокипеть, отбросить на дуршлаг. Затем мелко порезать и поставить тушиться в растительном масле на слабом огне. Тушить опята … Continue reading

Posted in Блюда с грибами, Соусы | Tagged | Leave a comment

Соус из трюфелей

Чтобы приготовить соус из трюфелей, возьмем 300 мл крепкого куриного бульона, добавить 50 гр. мелко нарубленные трюфели и проварим 15 мнут. Убираем соус  с огня, добавляем три столовых ложки сметаны, перемешиваем и вливаем 100 мл мадеры. Поджарим на сливочном масле … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged , | 1 Comment

Белые грибы под соусом (старинный рецепт)

 Взять грибов белых, ножки грибов порезать кольцами, толщиной в мизинец, а шляпки грибов на 4 части или на 8, если гриб большой и сварить. Затем в кастрюльку со сваренными грибами добавить луку с маслом, залить сливками и дать кипеть; потом положить зеленого луку, гвоздики и, … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged | Leave a comment

Постный грибной борщ

Борщ постный. Сварить грибной бульон, как описано в посте  »Как сварить грибной бульон» ,только с той разницей, что одновременно с грибами, вы бросаете стакан фасоли. Фасоль необходимо замочить за 12 часов до готовки. Нашинкованную  свеклу обжарить на растительном сале  затем залив острым томатным … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged , | 2 Comments

Как варить грибной бульон

Сушеные грибы перебрать, промыть несколько раз в теплой, но не горячей воде, затем залить холодной. Вымоченные в течение 3—4 часов грибы, варят в той же воде, где они вымачивались. Добавляют разрезанную пополам луковицу,  морковь и варят без соли при слабом кипении 2 часа … Continue reading

Posted in Блюда с грибами | Tagged | 1 Comment