Monthly Archives: Март 2012

Рыба, запеченная в горшочках

  Рыба в горшочках, рыба запеченная, рыба запеченная в горшочках… — какие-то скучные, неинтересные, непривлекательные, да что там непривлекательные — просто затасканные названия, а с другой стороны как его назовешь, если рыба действительно в горшочках. Может у кого родится о … Continue reading

Posted in Блюда из рыбы | Tagged , , , | 19 Comments

Рататуй

Рататуй. В этот раз нарушу традицию и не буду отвлекаться на исторические экскурсы — откуда произошло и как появилось это блюдо, обо всем этом вы можете прочесть  и на других сайтах. Тем более, что я конечно же не предложу какой-либо … Continue reading

Posted in Овощные блюда | Tagged , | 4 Comments

Два слова о существах, внешне, будто бы, мужеска полу.

Я крайне редко получаю, в том или ином смысле, отрицательные комментарии на свои рецепты, да и те, как правило касаются не собственно рецепта, а формы подачи. Дама расчитывала прочесть  четкую, сухую но внятную, с минимумом текста инструкцию как, к примеру, … Continue reading

Posted in Мысли вслух | Tagged , | 50 Comments

Вахта трехлистная

Вахта трехлистая — многолетнее травянистое растение семейства вахтовых. встретить ее можно практически везде, кроме южных районов. Растет на болотах, по берегам рек, и даже , практически в воде. С лечебной целью используют листья, которые собирают в середине лета в сухую … Continue reading

Posted in О полезных свойствах растений, овощей и фруктов | Tagged | Leave a comment

Луковый суп

Чем мне лично нравится французская кухня, так это тем, что в ней не просто гармонично, а подчас гениально сочетается простота с изысканностью. Всетаки именно этим отличается французская кухня от остальных национальных кухонь. Примерно такой рецепт популярен у крестьян французской провинции … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

Кофе, кофе, кофе

А вот с кофе, друзья, ситуация парадоксальная: на первый взгляд чего там мудрить — взял воды всыпал молотых зерен, вскипятил и вся недолга. Но тут кто-то напомнит — а качество, сорт самих зерен, ах, ну да, качество зерен играет определяющую … Continue reading

Posted in Напитки | Tagged | 7 Comments

Фаршированные яблоки

Каждый раз, когда я встречаю  женщину с потухшими глазами, изможденным лицом, истерзанную постоянными нелепыми диетами, спрашиваю себя — что за садист или садистка -мазохистка придумала утверждение будто бы нужно непременно страдать, стоически переносить голод, а если что-то есть, то только … Continue reading

Posted in Десерты, Разговоры о здоровье красоте и молодости | Tagged | 2 Comments

Блюда из мяса. Кисло-сладкое мясо по-еврейски

Блюда из мяса.                                      Кисло-сладкое мясо по-еврейски Не берусь утверждать, что этот рецепт из ряда классических еврейских блюд, но готовить кисло-сладкое мясо меня научили в одной еврейской семье, поэтому я и считаю это блюдо еврейским.  К тому же в других национальных … Continue reading

Posted in Блюда из мяса, Еврейская кухня | Tagged , , | 1 Comment

Санте-салат

Морковный санте-салат Санте- салат, это, собственно, не один салат, не один рецепт салата, это скорее принцип, создания вариантов салатов, опирающийся на одно фундаментальное условие — в этом салате обязательны три ингредиента: морковь, растительное масло и чеснок. Почему так и зачем? … Continue reading

Posted in Салаты | Tagged , | 11 Comments

Как коптить рыбу

Коптить рыбу очень просто: сначала ее необходимо засолить. Для этого рыба обильно пересыпается солью и выдерживается под гнетом 3 дня, если большая, то можно и 4. Затем рыбу вымачивается минут 20-30 ( если мелкая, то можно и 10 минут) в … Continue reading

Posted in Кулинарный справочник | Tagged , , | Leave a comment