Monthly Archives: Январь 2012

Хачапури

Знаю, знаю, сам через это проходил — у многоих , кто приобщается к искусству созидания изысканной пищи или просто нет выбора и нужно готовить жрать, при слове мука тоскливо закатываются глаза. А между тем, все очень просто, нужно только попробовать … Continue reading

Posted in Грузинская кухня | Tagged , | 2 Comments

Чахохбили из курицы

Для приготовления чахохбили подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой … Continue reading

Posted in Грузинская кухня | Tagged | Leave a comment

Солянка по-грузински

Это довольно простой рецепт солянки. Такую солянку обычно готовили к ужину пастухи, находясь на высокогорных пастбищах, давайте и мы последуем ихнему опыту и узнаем какая она солянка по-грузински Мясо для солянки (филейная часть, тонкий край, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, … Continue reading

Posted in Грузинская кухня | Tagged | 2 Comments

Бифштекс по-немецки

Бифштекс по-немецки Возьмем порционный кусок мякоти говядины, слегка отобьем, посолим, поперчим и снова отобьем. Обрызгаем коньяком и оставим на пол-часа помариноваться, после чего обжарим его на топленом сливочном масле. 2 яйца взбить с мелко нарезанной зеленью петрушки 2 ст.л., укропа … Continue reading

Posted in Немецкая кухня | Tagged | Leave a comment

Особенности немецкой кухни

В немецкой кухне насчитывается множество характерных для нее блюд. Но кислая капуста , пожалуй, занимает одно из первых мест. Берлинцы не ограничиваются только кислой капустой, предлагая еще и свиные ножки. Немцы большие любители и знатные мастера по производству различных колбас, … Continue reading

Posted in Немецкая кухня | Tagged | Leave a comment

Суп Экспресс2

Учитель, робко обратитесь вы ко мне, а можно ли приготовить такое же божественно вкусное , блюдо как предыдущее, но без мяса. Да!- великодушно отвечу я вам. Слушайте рецепт (эта чертова необходимость вставлять ключевые слова, просто уродует речь, вернее текст) Начинается … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп — экспресс

Само название говорит о том, что этот суп готовится очень быстро.Это редкое исключение из основного правила кулинарии — вкусное готовится медленно, с толком и расстановкой.Когда времени в обрез, а отчаянно хочется горячего и, разумеется, вкусного — это первый рецепт, который … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged | Leave a comment

Хаш — послепраздничное блюдо

Абсолютно убежден, что если бы я мог воскликнуть на все постсоветское пространство и сопредельные к нему территории что-нибудь вроде: «Друзья, любите ли вы хаш так, как люблю его я?» то, ни на минуту не сомневаюсь, что в ответ услышал бы … Continue reading

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп «Бриз»

Суп «Бриз» Своим происхождением этот рецепт, вернее сама концепция рецепта, где сочетается мясо с рыбой, обязана кулинарному гению стран юго-восточной Азии. Тем не мене, не отрицая сильных сторон восточной кулинарии и больше того, беря на вооружение многовековой опыт восточной кухни, … Continue reading

Posted in Блюда из рыбы | Tagged , , , | Leave a comment

Тклапи

Тклапи — это высушенное   пюре из сливы ткемали или других кислых слив. Делают тклапи и из терна. Русское название — лавашник ( не путать с лавашом) кислая пастила. Готовится тклапи довольно просто: сливы отвариваются и отбрасываются на сито, чтобы стекла … Continue reading

Posted in Кулинарный справочник | Tagged , | 1 Comment